Nexel® HC1836HP, four de cuisson/chambre de fermentation non isolé, pouvant accueillir 36 plateaux de 18" x 26", porte en Lexan

Armoire de maintien au chaud et de fermentation Nexel® «

» : cette armoire est fabriquée en aluminium robuste et présente une structure à profilés renforcés pour une durabilité et une fiabilité à long terme. Un déflecteur d’air et un ventilateur de circulation assurent une répartition homogène de la chaleur. L’appareil est équipé de systèmes de chauffage et d’humidification à commande électronique, conçus pour préserver la fraîcheur des produits alimentaires pendant leur stockage ou leur transport. La double commande facile de la fermentation et du chauffage garantit des performances optimales. Mode « fermentation » : humidité comprise entre 30 % et 95 %, température jusqu'à 115 °F (46 °C). Mode « chauffage » : température nominale jusqu'à 180 °F (82 °C). Porte transparente amovible à fermeture hermétique, dotée d'un joint d'étanchéité intégré au cadre. Pare-chocs de protection aux quatre coins et bac d'égouttage amovible inclus. Roulettes à plaque en polyuréthane de 5" avec double frein assurant une grande maniabilité ; conforme aux normes cUL.